Безусловно любимый напиток всех арабов- это кофе. Но что же кроме кофе пьют в Эмиратах? Оказывается жажду очень хорошо утоляет хельба — это желтый чай, еще называют Египетским. Напиток не только утоляет жажду, а еще и является лечебным.
Хельба — мелкое бобовое культурное растение, у нас в России называют верблюжьим или грецким сеном, сенным пажитником, шамбалой и используют неизвестно каким образом проникшее в русский язык, вероятно, через Среднюю Азию, арабское слово, звучащее на местном эмиратском наречии как «хульба». Из хельбы готовят напиток, похожий на чай, имеющий шоколадный аромат и отдушку ванили.
Хельбу не заваривают, а варят 7–10 минут. На стакан воды достаточно одной чайной ложки заварки. Пьют хельбу теплой, добавляя по вкусу сахар или мед, имбирь, лимон. Разбавленный молоком напиток становится еще вкуснее. Он согревает, успокаивает нервы, расслабляет, защищает от простуды. Семена хельбы можно есть, они улучшают работу желудка. Шейх Заед любил принимать хельбу по утрам.
На закате дня он всегда пил молоко с медом. Выпивал по два-три стакана. Вечером на стол в его комнате всегда ставили поднос с кувшином кофе, кувшином молока с имбирем, иногда кувшин корицы и несколько стаканов и чашек. Приходя утром, часто находили под дверью поднос с чистой посудой. Президент сам ее мыл.
Советую попробовать, довольно необычный и приятный на вкус травяной чай.
