Отправляясь в любое путешествие, мы стремимся познакомиться не только с особенностями и достопримечательностями страны или города, а еще и обязательно попробовать местную кухню. Т.к. я являюсь гурманом, на вопрос моих любимых туристов : « А где нам можно не дорого и вкусно поесть?» Ответ начинаю с «вкусного» рассказа об некоторых особенностях национальной кухни, ну и еще с целью, чтобы разыгрался аппетит, и захотелось все это попробовать!
Национальная кухня Объединенных Арабских Эмиратов основана на религиозных особенностях и климатических условиях страны. Местная кухня – часть арабской, поэтому при приготовлении блюд добавляют большое количество приправ, специй, отсутствует свинина. Нет в ней места и алкоголю! К тому же, в Эмиратах в Рамадан соблюдается регламент: есть можно в период между закатом и восходом солнца, т.е. ночью. Чтобы почувствовать дух этой восточной страны.
Из мясных блюд советую попробовать следующее :
Мясо «гузи» - один из кулинарных шедевров в национальной кухни страны. Это блюдо приготавливается из мяса ягненка – оно обжаривается на сковороде без добавления жира. После этого туда добавляют рис и орехи.
Кустилета – это особые котлеты, которые готовят из баранины, с добавлением большого количества разнообразных специй.
Макбус – это блюдо, при приготовлении которого используется мясо (баранина или мясо птицы), рис и всевозможные специи.
Райс – это традиционное арабское блюдо, которое напоминает пиццу.
В Эмиратах для приготовления блюд чаще всего используют баранину, ягнятину, козлятину и мясо птиц.
Попробовать эти блюда можно как в ресторанах и кафе, так и на улице – например, в каждом городе много мест, где готовят шаурму или шиш-кебаб.
Для любителей рыбы и морепродуктов, здесь просто рай т.к. находится страна на море. Это сразу же можно почувствовать практически в каждом кафе и ресторане, где предлагают блюда из рыбы и морепродуктов. Самое популярное блюдо из рыбы – «брики». Это пирожки треугольной формы, изготовленные из слоеного теста. Начинка чаще всего делается из рыбы или креветок (реже – из баранины). Это блюдо принято подавать с большим количеством зелени и ломтиками лимона. Также заслуживает внимание еще одно рыбное блюдо – «аль мадруба». Это засоленная рыба, которая варится с мукой и восточными специями. Перед подачей готовое блюдо принято поливать специальным соусом, который подчеркивает солоноватый вкус рыбы. Также не откажите себе в удовольствии : попробовать крабов, омаров, креветок, морского окуня и тунца.
Для любителей овощей по вкусу придутся такие лакомства как:
«Хомус» - особая восточная паста-«намазка», которая изготавливается из бараньего, или турецкого нута с добавлением лимона и кунжута.
«Бургуль» (булгур) – каша, изготовленная из мелкомолотой кукурузы или пшеницы. Весьма вкусное, но, увы, не диетическое блюдо.
«Куржеты» – кабачки, которые могут быть фаршированы чем угодно – рыбой, морепродуктами или мясом.
«Мутабаль» – соус из баклажанов с добавлением специй и лимона. Подается с арабским хлебом.
Сдадости и десерты особая тема. Своеобразный национальный десерт «умм-али» - пудинг из хлеба и молока с добавлением орехов и изюма. Сладкий пирог из творога – местные жители называют его «эш-асая». Также ОАЭ славится своими пышными медовыми пончиками «лигемат». Ну очень вкусно! Но калорийно. Названия блюд могут немного отличаться, это зависит от того, какой национальности повар. Напиткам уделяется особое внимание.Кофе – самый популярный напиток в Объединенных Арабских Эмиратах. Если Вы посетили эту страну и не попробовали, например, светлый аравийский кофе, который варят из не обжаренных зерен, то Вам придется вернуться еще раз. Также в кофе добавляют различные специи например, кардам. В Эмиратах также популярен холодный зеленый и черный чай. Богатый выбор свежевыжатых соков.
Что касается алкогольных напитков, то в ОАЭ найти их непросто, ведь это мусульманская страна. Купить алкоголь можно только в ресторанах и в барах отеля. Например, в Шардже, алкоголь запрещен – при распитии алкоголя или нахождении в нетрезвом виде в общественных местах можно получить штраф или попасть в отделение полиции.
Ну а какие заведения посетить и где и что поесть, это уже другая вкусная история. Приятного аппетита!
